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Fournisseurs de Damas

Tristan Lassère 31 Rue de la Fontsange, 12500 Espalion
Sébastien Soulier 33 chemin de la Bouscayrolle 81300 Graulhet
Philippe Ricard

Revendeurs

Coutellerie Courty 44 Rue des Petits Champs, 75002 Paris
Coutellerie KINDAL 23 bis rue de Constantinople 75008 PARIS
Couteau Savoyard 32 Rue Sommeiller, 74000 Annecy

Partenaires

Restaurant O Forum, 39 place de la République 77140 Nemours
Restaurant La dame Jouane, Forêt de la commanderie, 77760 Larchant
Restaurant L'ermitage saint Antoine, 51 rue Grande, 77630 Barbizon, France
Boucherie Le Viand'art 36 rue des Sablons, 77300 Fontainebleau
Restaurant Les coqs 24 Place du Marché 91490 Milly-la-Forêt
Restaurant Le Div'20 20 rue du loing, 77690 Montigny-sur-Loing
Restaurant Le Chabada 4 rue de la Boissiere, 77140 Moncourt Fromonville

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Stage de montage sur une journée 340€

Le stagiaire choisi parmi les différents modèles de série (Fontainebleau, grimpeur, Laguiole) un couteau d'une valeur ne dépassant pas 160€.
Nous réalisons ensemble le montage du couteau à partir de pièces préalablement préparées:

- Ajustage - Pré-façonnage du manche - Montage - Façonnage - Polissage - Affûtage

Le stagiaire part avec son couteau à la fin de la journée.

Entre amis, en famille (enfant plus de 12 ans), le stage de montage d'une journée pour deux personnes 600€.

Chaque stagiaire part avec son couteau à la fin du stage.

Stage de fabrication sur 3 jours 900€

A partir de gabarits (Fontainebleau, grimpeur, Laguiole), nous réalisons un couteau par enlèvement de matière à partir de matériaux bruts.
1er jour:
- Sélection des différents aciers
- Détourage des différentes pièces (lame, ressort, platines)
- Perçages
- Pré-émouture
2eme jour:
- Guillochage
- Traitements thermiques (Trempe, revenu)
- Finition et polissage des pièces
3eme jour:
- Ajustage
- Pré-façonnage du manche
- Montage
- Façonnage
- Polissage
- Affûtage
Le stagiaire part avec son couteau à la fin du stage.

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